Relaciones entre productores y consumidores. Confianza integral en la agroecología a través de canales cortos de comercialización
Palabras clave:
comercialización, agroecología, consumidores, cadena de valorResumen
Actualmente el acceso de los consumidores –no productores– a los alimentos se encuentra entre dos sistemas: el sistema agroalimentario globalizado y el sistema agroalimentario alternativo. El primero domina a través de las cadenas globales de producción y distribución comercial masiva, el segundo se sustenta en la producción de alimentos de calidad saludable para los consumidores y el ambiente, lo que propicia su comercialización en cadenas cortas de valor.
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