Relación de confianza entre consumidores y agricultores

Resumen

En todo el mundo la población urbana aumenta y la rural disminuye. En América Latina, según proyecciones de la CEPAL, en 2020 los habitantes de las ciudades serán 81% y los del campo 19% de la población total de la región (CEPAL, Boletín Demográfico 63, enero de 1999, revisión 2017). Esta gran diferencia hará necesario un incremento significativo en el abastecimiento de alimentos para un gran número de personas urbanas que, a diferencia de las rurales, no los producen.

No obstante, ante la creciente demanda de productos orgánicos o agroecológicos por consumidores urbanos, responsables con su salud y el ambiente, y la necesidad de que los agricultores ecológicos organizados cuenten con una certificación apropiada y accesible, ha surgido el Sistema de Garantía Participativo (SGP), modalidad con características que se rigen por las normas oficiales de cada país para este tipo de producción, pero también por las connotaciones culturales de cada localidad. Este tipo de proceso de certificación cuenta por lo general con la colaboración y apoyo de profesionales y docentes de las facultades de agronomía. Tal es el caso de las experiencias en diversos países de la región que se presentan en este número de LEISA